Дисциплина «ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ» способствует формированию у студентов понятия целостности химических, биохимических и физико-химических процессов в методологии совершенствования биотехнологических   процессов  производств, перерабатывающих пищевое сырье.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

1.      знать  основные сведения о пищевых добавках и применение их в продуктах питания;

2. изучить основные  классы пищевых добавок;

3. выполнить лабораторные и практические работы